Ingrédients:
- 500 g de tomates mûres, grossièrement hachées
- 1/2 oignon, haché grossièrement
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 carotte, pelée et hachée grossièrement
- 1/2 branche de céleri, hachée grossièrement
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile de chanvre Josty
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais pour la garniture
Préparation:
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Faites chauffer l'huile de chanvre Josty dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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Ajoutez les carottes et le céleri hachés et faites revenir pendant encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Ajoutez les tomates grossièrement hachées dans la casserole et faites-les revenir brièvement avec les autres ingrédients.
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Ajoutez le bouillon de légumes et portez la soupe à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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Retirez la soupe du feu et réduisez-la en purée avec un mélangeur à immersion ou dans un batteur sur socle jusqu'à obtenir une consistance lisse.
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Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre et ajoutez plus d'assaisonnement si vous le souhaitez.
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Avant de servir, versez la soupe dans des bols ou des assiettes et décorez de basilic frais. Arrosez généreusement chaque portion d'huile de chanvre Josty.
Avantages pour la santé :
- Les tomates sont riches en antioxydants tels que la vitamine C et le lycopène, qui peuvent renforcer la fonction immunitaire et réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
- Les carottes contiennent du bêta-carotène, qui est converti en vitamine A dans le corps et est important pour la santé des yeux et le système immunitaire.
- Le céleri est riche en fibres et contient des vitamines et minéraux importants tels que la vitamine K et le potassium, qui peuvent favoriser la santé des os et réguler la pression artérielle.
- L'huile de chanvre est riche en acides gras essentiels tels que les oméga-3 et les oméga-6, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent contribuer à la santé de la peau, des cheveux et des ongles. Elle contient également de l'acide gamma-linolénique, qui favorise la production d'hormones et peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Cette soupe de tomates à l'huile de chanvre Josty est non seulement délicieuse, mais aussi un repas sain, riche en nutriments et en antioxydants. Elle est parfaite pour un repas léger ou en entrée.
